Recette salade composée aux noix avec le choux rouge du panier

Salade composée aux noix

Pour 4 personnes

1 oignon ; 250 g de coeur de chou rouge ; 50 g de raisins secs ; 1 orange ; 1 pomme ; 4 cui. à soupe d'huiile de noix, très fraiche ; le jus d'un citron ; sel et poivre ; 1 banane ; 12 cerneaux de noix.

Hachez l'oignon. Taillez le chou, préalablement lavé et essuyé, en fines lanières. Mettez le tout dans un grand saladier. Ajoutez-y les raisins secs, puis l'orange et la pomme.

Versez dessus 4 cui. à soupe d'huile de noix, le jus d'un citron. Salez et poivrez. Mélangez. Couvrez et laissez mariner pendant une heure au moins au réfrigérateur. Avant de servir, ajoutez la banane en rondelles. Mélangez, puis décorez avec les cernaux de noix.