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jeudi 4 juin 2009

Recette de cuisine pour les petits pois


Velouté de petits pois et crème fouettée
Ingrédients :
Pour 4 personnes
500 g de petits pois
25cl de crème fleurette
1 bouquet de menthe fraiche
60cl de lait
sel poivre
Mettre au frais la crème préalablement (1 heure au moins)
Faire cuire les petits pois à la cocotte pendant environ 10 min puis les égoutter
Les mixer dans un blender avec le lait la menthe le sel le poivre
Passer au moulin à légumes pour retenir les peaux ou au tamis si vous en avez un
Réservez au frais
Foutter la crème bien ferme
Servir le velouté de petit pois très frais avec une quenelle de crème fouettée

Merci à la famille Morel Montibert

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