Une recette d'Elsa - Crumble Panais-Potimarron

Recette pour 3-4 personnes

Ingrédients :
· 1 potimarron
· 4 panais
· Huile d’olive
· Oignon / Ail / Sel /poivre (selon gout)
· 50g de farine
· 50g de flocons d’avoine
· 50g de beurre
· Parmesan
· Noisette
Couper l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive
Éplucher et couper les panais puis les rajouter dans la poêle
Éplucher et couper le potimarron puis le rajouter à la préparation
Laisser cuire une dizaine de minutes avec un peu d’eau, en remuant régulièrement. Planter la pointe du couteau pour vérifier si les légumes sont fondants.
Pendant la cuisson, préparer le crumble :
Mélanger la farine, les flocons d’avoine et le beurre ramolli,
Ajuster la texture avec un peu de parmesan et quelques noisettes hachées
Mettre les légumes cuits au fond du plat, puis recouvrir de crumble
Faire cuire le temps que le crumble dore (environ 30min selon les fours)
A déguster avec une salade verte ou un peu de riz pour un repas complet.
Astuce 0 déchet : Faire griller les graines de courges, faire un bouillon de légumes ou des chips avec les épluchures… etc

Dur de l'Oseille n°24 - Octobre 2015

Il est (enfin) ICI
Au sommaire du Dur de l'Oseille n°24 :
p.1 : édito du président
p.2 l’agneau d’en haut
p.3+4+5 : Halloween = Courges à la folie !
p.6 : un nouveau boulanger + carottes amoureuse + olives, châtaignes, pêches, on vit une époque formidable
p.7: des nouvelles de nos anciens producteurs - p.8 : soutien à Claude + opération Beaufort