Dur de l'Oseille n° 81

 Il est consultable et téléchargeable ICI

 

Panier de légumes de mercredi 18 octobre 2023

Choux fleurs.  Patates douces.  Aubergines  Tomates.  Poivrons. Salades Radis.

Une recette amapienne de patates douces :

https://terresdardoux.fr/les-recettes/recettes-3-2/tian-aux-patates-douces-et-carottes/

Panier de légumes du 4 octobre 2023

Tomates patates douces aubergines salades, oignons poireaux, poivrons pâtissons.

Idée recette avec les patates douces :

https://www.750g.com/galettes-de-patates-douces-facon-rosti-r206331.htm

RECETTES

Les légumes sont classés par ordre alphabétique

 05/04/2021

ASPERGES

IDEES POUR LES ASPERGES

Il peut arriver que pour un plat d’asperges vous n’ayez besoin que des têtes. Que faire des tiges ? Une idée : épluchez-les, coupez-les en petits tronçons de 2 cm environ. Puis congelez-les ainsi. (conseil : l’asperge ayant une forte odeur il est utile de l’enfermer dans deux sacs congélation) En hiver, par exemple pour la période des fêtes, ressortez vos tronçons congelés et faites les cuire dans l’eau. Égouttez-les et mixez-les. Passez les au chinois. La pâte recueillie peut alors être améliorée avec du beurre, de la crème fraîche, du sel, du poivre, du parmesan, … Le velouté obtenu va servir de base à des verrines. Un exemple de verrine : une couche de velouté d’asperges + une couche d’amandes effilées + une couche de jambon cru en petits dés extra fins. Si c’est pour un réveillon, au diable l’avarice, servez avec une coupe de champagne brut et bien frais. 
DDLO n°43 - MAI 2018
 

DUR DE L'OSEILLE N°50 - OCTOBRE 2019

Le 50eme vient de sortir ! Bravo à son rédacteur en chef Christian Jouffre.

Il est téléchargeable ICI !

Au sommaire
 
Page 2 : Fête des AMAP le programme Drôme -Ardèche
Page 3 : Soirée environnement du 16 octobre 2019 du Festival du film de SP3C
Pages 4 et 8 : patates douces
Page 5 : La roue vous informe + 2 conférences de l'Université Populaire Tricastine
Page 6 : ça se passera près de chez nous et chez nous
Page 7 : Actualités et Lu dans la presse
Page 8 : Faire son pain (merci Jordane)

Bonne lecture